Il corpo di un consigliere comunale viene ritrovato letteralmente innestato in un albero e tutto lascia immaginare a un altro macabro omicidio dello Squartatore di Chesapeake. Will avanza la possibilità che lo Squartatore conservi nella dispensa gli organi delle sue vittime. Jack irrompe al dinner party di Hannibal per raccogliere prove e analizzare il dna della carne servita per l'occasione. Una perquisizione in Virginia svelerà a Jack qualcosa di veramente scioccante.