Окончил Московский заочный юридический институт (1960). Работал инженером, затем журналистом ТАСС. Член КПСС с 1962 года. Член Союза писателей СССР (1972). Член Союза кинематографистов СССР. Автор ста пятидесяти книг и сценариев к двадцати двум фильмам. Соавтор (с братом Аркадием) большого количества детективных романов. Брат - писатель Аркадий Вайнер. Жена - Александра. Сыновья: Станислав и Константин, дочь Анна. С 1990 года Георгий жил в Нью-Йорке. В США он работал обозревателем и главным редактором русскоязычной газеты «Новое русское слово». Также был в редколлегии газеты «Русский базар». Ушёл из жизни 11 июня 2009 года в восемь часов вечера в больнице Нью-Йорка после тяжёлой и продолжительной болезни. Похоронен писатель 13 июня на кладбище Маунт Мориа в городе Фэйрвью (штат Нью-Джерси, США), где он жил в последнее время.